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金碧汇彩网址 炸麻花都有啥技巧?厨师长分享简单的家庭做法,这样和面零失败

发布时间:2020-01-09 14:54:43
[摘要] 1.首先我们准备食材,精制面粉200克,加入白糖10克,打入一个鸡蛋再加入酵母2克,黑白芝麻15克。

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今天为大家分享一道家常小零食“焦酥小麻花”的做法,麻花是汉族特色小吃,把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成,形容衣裤等因磨损而要破的样子,小麻花颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口,男女老少都爱吃,有人形容说“嚼着惊动十里人”。

下面就为大家分享一下做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【焦酥小麻花】

1.首先我们准备食材,精制面粉200克,加入白糖10克,打入一个鸡蛋再加入酵母2克,黑白芝麻15克。然后边搅拌边加入纯牛奶,先搅成面絮再加入一点植物油,加入植物油面团更容易起酥。

2.面要稍微和的硬一点,发酵以后就会软了,反复揉搓面团,揉光滑以后盖上保鲜膜在温暖的地方发酵2个小时。

3.2个小时以后先把案板上面抹上一层植物油,取出面团揉搓光滑以后,用擀面杖擀成厚约1厘米左右的圆剂子。

4.然后用刀切成长条型的剂子,拿起一个剂子用手搓成细长条,再拧成麻花然后折起来,一条一条全部搓完。

5.接下来我们把麻花炸一下,锅内烧油,油温4成热时用手慢慢把麻花放入锅内,轻轻晃动锅防止麻花粘在锅底,这个过程要保持小火,油温不要过高。

6.麻花会慢慢的飘浮在油面上面,要不停的推动翻面,把麻花炸至金黄色就可以捞出来了。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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